[정의]

충청남도 서산 지역에서 재배되는 쪽이 6~8개인 마늘.

[연원 및 변천]

1504년(연산군 10) 4월 12일 『연산군일기(燕山君日記)』 중 “전라도에서 진상한 마늘보다 충청도[서산] 마늘이 품질이 우수하다”라는 기록으로 보아 서산 육쪽마늘의 효능이 이미 조선 시대부터 알려졌음을 알 수 있다. 또한 1832년(순조 32) 7월 21일 『조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)』에는 영국의 로드 애머스트(Lord Amherst) 호가 “서산 간월도 앞바다로부터 창리포구에 와서 소 2두, 돼지 4구(口), 닭 80척(隻), 절인 물고기 4담, 갖가지 채소 20근, 생강 20근, 파뿌리 20근, 고추 10근과 함께 마늘뿌리 20근을 받았다”라는 기록으로 보아 서산 육쪽마늘이 조선 시대의 교역품이었음을 알 수 있다.

서산 육쪽마늘은 그 전통성과 특수성을 인정받아 2005년 3월 5일 1차 농산물로는 전국 최초로 특허청에 지리적 표시 단체표장을 등록하였다. 나노팜스영농조합법인은 서산 육쪽마늘을 생산하는 27명의 마늘 생산자들이 2005년에 설립하였고, 서산시와 태안군이 함께 지원하는 서산·태안6쪽마늘조합공동사업법인은 2008년 10월 24일에 설립을 승인받았다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

서산은 해양성 기후와 비옥한 토양을 가지고 있어 마늘, 생강, 화훼 등 식물 재배의 최적지이다. 서산 육쪽마늘은 한지형[한랭지에 적응된 것으로 서산, 의성, 단양 등 내륙 지방에서 재배] 마늘로, 기름진 점질 황토와 보수력, 배수가 좋은 밭 토양에서 생산되어 저장성이 높다. 해양성 기후의 특징인 적은 기온 교차, 4~5월의 서늘한 바닷바람은 바이러스 발병률을 낮추는 데 큰 역할을 하고 있다. 특히 서산 지역의 낮은 구릉 지형은 마늘 재배에 유리하여 타 지역에 비해 매우 좋은 재배 조건을 갖추었다.

[현황(관련 사업 포함)]

서산 육쪽마늘은 연간 1만 5000톤 가량이 생산 판매하고 있다. 2011년 현재 나노팜스영농조합법인과 서산·태안6쪽마늘조합공동사업법인이 서산 육쪽마늘의 명맥을 이어가고 있다. 이들은 철저한 품질 관리를 통해 서산의 토종 육쪽마늘을 지키며, 다양한 행사 등을 통해 서산 육쪽마늘의 우수성을 알리고 있다. 특히 서산·태안6쪽마늘조합공동사업법인은 ‘산수향’이란 브랜드로 서산시와 태안군에서 격년제로 산수향 6쪽마늘 축제를 개최하고 있다. 2011년에는 제5회 산수향 6쪽마늘 축제와 직거래 장터가 서산 중앙호수공원과 서울특별시 서초구 양재동 농협하나로클럽 광장에서 열렸다.